采购的奶茶原料怎么储存
发布时间: 2017-09-20 来源:煌旗奶茶培训许多开奶茶店的伙伴常常会为采购的奶茶原料存放不知所措,对管理不同种类的种类奶茶原料毫无头绪。奶茶原料的储存对奶茶店的影响也很大,一旦保存方式不恰当,就会不新鲜了,那么采购的奶茶原料怎么储存才妥当呢?
奶茶原料储存:
一、奶茶的主要原料:
1、植脂末:植脂末也就是“奶精”,奶精是一种轻易吸收水分,容易受潮的原料。如果是大包装的必须放在干燥阴凉处,如果是散装或是已经开封的必须用密封罐或奶精专用盒装起来,以便使用。
2、珍珠粉圆:未开封的珍珠粉圆一般是利用塑胶袋真空密封的,未开封的直接放干燥阴凉处就好。一旦开封就要用密封袋抽出空气装好,以防变质。
3、茶叶:见光的茶叶会吸收水分,容易流失茶香;所以应该放在恒温的环境下,可以利用密封的铁罐子或是密封袋装起来,避免漏风接触空气,这样既能保住茶叶的香味,又能保存更久。
4、果糖:果糖的含糖量较高,受潮、受热、受冻都不行。受潮容易引来虫子、蚂蚁等小动物对糖的侵害;温度过高的话果糖会融化掉;温度过低的话会结糖块。所以果糖的较佳储存环境不要低于0度,也不要高于35度;而且要把开封的果糖放到瓷器或是没有水分的玻璃器皿中,这样存放的会更久点。
二、奶茶的副原料:
1、果味粉:果味粉需要放置于干燥阴凉处,防潮湿,避光。
2、果酱、果粒、果露、果泥:这四种材料跟果糖相似,含糖量较高,所以储存的方法跟果糖差不多,都是需要严密盖封放在干燥通风处,避免潮湿和高温。
3、咖啡:咖啡比较特殊,保鲜时间会比较短,所以要维持原本浓郁的味道,就要密闭保存,防止直射阳光,好放冰箱里冷藏较好,放慢咖啡被酸化的速度。
4、蜜豆罐头:蜜豆罐头含糖量也极高,以防融化成水,必须放冰箱里冷藏,而且开封的罐头要尽快用完,以防变质了。
5、新鲜水果:不是所有的水果都适合反复冰箱冷藏,像香蕉、西红柿、木瓜等水果;像未熟的留恋、芒果、百香果、柿子;水果原料要鲜榨现做,所以切记一次性买太多,以防腐烂了。
想要奶茶店开得更好,首先要知道如何理智地节约成本,所谓理智就是要做到既能满足顾客的需要也不影响奶茶店的经营。想学习更多奶茶的相关信息,欢迎你关注煌旗的奶茶官方网站。
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