奶茶店里的水果怎么保存才好？

奶茶店里什么东西多呢？相信很多小伙伴都会想到水果，随着奶茶店的发展，奶茶店的品种也逐渐多了起来。而很多奶茶品种的制作，都需要用到水果。那么，奶茶店里的水果怎么保存才好呢？

想要做出贴心的奶茶饮品，对于奶茶的配料——水果的要求就很高了，一定要新鲜，只有新鲜的水果，才能奶茶饮品的口感，但奶茶店一般在购买水果时，不可能只买几个，所以，要保存好水果，极大限度的保持它的新鲜。

从市场买来的水果，会进行“呼吸作用”和“蒸散作用”。“呼吸作用”是指水果会通过分解、消耗自身的养分，产生能量来维持生命。但是，呼吸作用越强，对水果的消耗会越大，水果也会越快变质。

而“蒸散作用”是指水果的水分从果皮表面逐渐逸出消散。水果的水分大概占80%～90%，所以，蒸散作用越强，水果水分的流失就会越多越快，水果的外观也会变得越来越难看。除此之外，有些水果在成熟时，会产生“乙烯”，它会加快水果成熟和老化的速度。

奶茶店里的水果怎么保存？

在保存水果时，要降低水果的呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生，成熟的水果好不要和未成熟或不太成熟的水果放在一起。一般水果都会放在冰箱里冷藏保存，但有些水果反而不适合放在冰箱里保存，如香蕉、芒果等热带水果。

把水果放在冰箱保存时，要控制好温度，不能忽高忽低，一定要稳定。进口水果的温度要控制在3-9度，热带水果、国产水果和应季水果的温度要保持在20～25度。

总结：奶茶店在购买水果时，要根据那种店内的生意进行选购，哪种水果消耗的快就多买一点，反之，则少买一点。不能贪小便宜，一次性购买很多。
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