红茶和绿茶要用多少度的水泡?
发布时间: 2018-01-10 来源:煌旗奶茶培训当我们做泡奶茶茶水的时候,温度是非常重要的,水温过高,会让茶叶烫熟泛黄,破坏茶水清爽的口感,水温过低时,茶叶不易冲泡开来,会破坏掉茶水的色、香、味、形。
因此在冲泡茶水时的水温我们要根据茶叶的品种、品质来决定,那么做奶茶茶水,红茶和绿茶要用多少度的水来冲泡呢?下面就随煌旗小编来看看吧。
红茶和绿茶要用多少度的水泡?
绿茶冲泡水温要求为:
粗老绿茶要用100℃的沸水冲泡,大宗绿茶用90℃到95℃的沸水冲泡,但切记越经验丰富的绿茶,特别是一些芽叶细嫩如龙井茶这样的名贵绿茶,不能用太热的水去冲泡,一般以80℃的热水为宜,因为这些名贵的茶叶本身就十分的娇嫩,水太热会把茶叶烫坏,使茶水变苦涩,影响口感。
红茶冲泡水温要求为:
大宗红茶用100度沸水,如细嫩的贴心红茶如祁红、宁红、正山小种滇红等茶叶,适宜冲泡的水温为90℃到95℃。
花茶冲泡水温要求为:
粗老低档茶可用100℃的沸水,中档花茶可用95℃的沸水,gao档花茶可用90℃的沸水,如茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉春芽、茉莉东风、茉莉寿园。冲泡花茶时须加盖,以防止香气散失。
无论是红茶还是绿茶,越嫩的茶叶,用来冲泡的水温就要越低,适宜的冲泡水温大概在70℃到90℃,这样泡出来的茶水才会比较嫩绿明亮,口感清爽,而一些比较低档的茶叶就可以用100℃的水温冲泡,
写到后:
红茶和绿茶要用多少度的水泡?相信大家都清楚了吧,以上就是煌旗奶茶培训分享的奶茶茶水冲泡知识,如果你想要了解更多的奶茶资讯,可以继续关注我们煌旗奶茶培训的官网,我们还会定期在官网上更新一些关于奶茶的知识文章。
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