港式奶茶要用什么茶叶?
发布时间: 2018-01-31 来源:煌旗奶茶培训港式奶茶是香港的出名奶茶饮品,特点是口感顺滑,茶味香浓,港式奶茶之所以拥有香浓的茶味与它使用的茶叶有着紧密的联系。一般做奶茶常见的茶叶有祁门红茶、滇红、锡兰红茶、乌龙茶、啊萨姆红茶等等,那么港式奶茶要用的是什么茶叶呢?下面就随煌旗小编一起来看看吧。
港式奶茶要用什么茶叶?
一般做港式奶茶要用的茶叶是锡兰红茶和乌龙茶,其中常用的是锡兰红茶,“锡兰红茶”又称为斯里兰卡红茶,在香港也称之为西冷红茶,由于斯里兰卡独有的热带气候,使锡兰红茶口感浑厚,香味浓郁,非常适合用于泡制茶味香浓的港式奶茶。
而且港式奶茶一般使用的是红碎茶,而不是我们常见的条状茶叶,红碎茶就是接近于粉状的红茶,据说开始使用红碎茶的原因是因为在当时香港的上等茶叶都是卖给一些欧洲贵族的,其它的茶叶则被做成碎茶,而当时的劳动人民当然是不可能使用昂贵的上等茶叶来制作奶茶了。
而且当地的人民渐渐发现,使用红碎茶泡制奶茶,泡出来的奶茶比使用完整的茶叶茶味要浓,茶叶出味也比较快,这在类似于快餐厅的港式茶餐厅来说,出味快是一个巨大的优点,毕竟在茶餐厅光顾的人是那么的多,于是使用红碎茶泡制港式奶茶的传统也被流传到了至今。
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