做奶茶一般用什么糖?
发布时间: 2018-01-09 来源:煌旗奶茶培训奶茶,顾名思义就是奶和茶的混合体,但单单使用牛奶的茶水做出来的奶茶味道稍微有点寡淡了,所以做奶茶一般都会用糖来提高甜度,那么做奶茶一般用的都是什么糖呢?下面就随煌旗小编一起来看一下。
做奶茶一般用什么糖?
做奶茶一般用的糖有两种,一种是白砂糖,一种是果糖,具体要放果糖还是白糖需要根据各种奶茶的不同特性来决定。
白砂糖具有杂质少、色白、甜度高等特点,是饮品制作中常用的糖。但白砂糖的甜味来得慢,消失也慢,采用白砂糖制作的奶茶饮品,可以让品尝者刚开始就感觉到浓浓的茶味,接着是奶味,后因甜味不易消失,会让奶茶的醇香常留于口中。
果糖的主要成分是白糖,甜度要比白糖高些,果糖的甜味来得快,消失的也快,也正是这一特点,果糖能和各种不同的香味和谐共存,不会因此而遮蔽掉其它食品的风味,而起果糖也有另一个特点,就是越冷甜度就越高,因此奶茶店都比较喜欢用果糖来做冷饮。
做奶茶一般用什么糖?白砂糖在一般的情况下都是被来做热饮的,而做冷饮则是果糖比较常用,但到底用什么糖,还是需要看你做的是什么奶茶。
总结:
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