姜撞奶和双皮奶有什么区别

姜撞奶和双皮奶是很多奶茶店都卖得很热销的两种奶制品，得到广大食客的喜爱，那么姜撞奶和双皮奶有什么区别？下面跟着小编一起去看看。

姜撞奶：

正宗的姜撞奶是用新鲜的姜汁和水牛奶制作而成，先是把新鲜的生姜磨成姜汁，放到碗里，再把煮到70-80度热的牛奶倒入，马上就会凝固起来，这就是姜撞奶。

双皮奶：

双皮奶是一款港式甜品，以顺德双皮奶更为正宗，制作一份双皮奶离不开牛奶、鸡蛋清和白糖。

姜撞奶和双皮奶有什么区别？

1.制作原料不用

姜撞奶的制作原料一般是生姜汁和水牛奶，而双皮奶则是水牛奶、鸡蛋清和适量的白糖。

2.制作工艺不同

姜撞奶是将牛奶煮热之后，直接放进新鲜的姜汁里就会凝固；而双皮奶比较复杂需要把牛奶煮热，但不能煮开，要形成奶皮才能做，煮好之后和蛋白、摆摊搅拌均匀后，裹上保鲜膜，冷水下锅蒸制20分钟左右即可。

3.营养价值不同

姜撞奶具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有不错的作用。

双皮奶富含蛋白质、钙和磷。具有维持钾钠平衡，消除水肿，调节激素的分泌，调节心律，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育等。

结尾：

姜撞奶和双皮奶有什么区别？小编已经告诉大家，关于姜撞奶和双皮奶的不同大家也都知道了。如果大家对姜撞奶、双皮奶或其它港式甜品有兴趣的话，不妨随时关注煌旗港式甜品培训机构官网，我们随时为大家解决更多问题，包含制作技术技巧。