奶茶为什么要用红茶

红茶是大多数奶茶店用来做奶茶的一种原料，不过市面上那么多茶，怎么不用绿茶、乌龙茶和其它茶呢？接下来小编告诉你奶茶为什么要用红茶？

奶茶为什么要用红茶？

红茶是一种全发酵发酵奶茶，没有含茶碱茶青素，跟奶脂的反应效果好，而绿茶、乌龙茶或其它茶大多都属于没经过发酵的茶，含有较多的茶碱茶青素，茶碱茶青素和奶脂的反应效果不佳，因此奶茶大多数都是使用红茶。

还有红茶中含有酶性氨化，有茶红素、茶黄素等氨氧化产物，具有独特的香味和色泽。由于每一种茶的制作工艺不同，茶的品质口感和使用途径都是不同，所以红茶用红茶来泡是比较好喝的。

使用什么红茶冲泡？

这时候可能就有人会问了：“泡奶茶用什么红茶好？”目前市面上也出售了不同品种的奶茶，一般奶茶店常用的茶叶是：锡兰红茶、阿萨姆红茶、伯爵红茶、滇红茶、祁门红茶等。

除了可以用散装的茶叶来泡，还有不少人会购买立顿红茶、雀巢茶包来煮奶茶，像这些袋装的红茶包，虽然使用起来比较方便，但是这些茶都是利用碎茶叶制得，售价低廉，成本也比较低，口味自然比不上散装的茶叶，所以不太建议大家使用这种茶。

写在后：

小编已经告诉大家奶茶为什么要用红茶了，其实绿茶、乌龙茶还是其它茶也是可以用来做奶茶，只不过口感没有红茶的好。

如果你想要做出好的奶茶，小编建议你可以到煌旗学做奶茶技术，那里有10年经验丰富的奶茶老师，20多家培训分机构供大家选择就近学习环境，精美奶茶口味，教学实力有亮点，煌旗欢迎您的到来。