做奶茶用什么红茶好
发布时间: 2017-09-20 来源:煌旗奶茶培训奶茶也叫蒙古茶,起源于中国北方游牧民族,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料,自元朝传遍世界各地从而发展出各地特色的奶茶饮品。在我们的日常奶茶中,常用的是红茶,那么你知道我们做奶茶用什么红茶好吗?
过去至今蒙古族奶茶所用的茶叶以青砖茶为主。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分,而我们城市常用的是以红茶为主。
红茶奶茶因为红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢等作用。对人体十分有益因此也成为现今健康生活的贴心饮品选择,同时也恰恰满足了高压社会生活下的上班族,很多上班族都会在中午茶或者下班时间专门到奶茶店喝上一杯精美的手工奶茶。
做奶茶常用的红茶有哪些?
红茶按照品种可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
我们泡制奶茶的时候一般使用红碎茶,因为红碎茶经切碎加工,在泡茶的时更容易浸出,有比较浓的茶味,制作成奶茶后有较浓的茶味。
红碎茶以印度、斯里兰卡、肯尼亚等热带guo家的质量好。我国以云南的大叶种红碎茶和海南的红碎茶品质好。所以我们在泡制奶茶的时候优先选择选用以上热带guo家和云南生产的红碎茶为宜。
云兰红茶茶叶 | 海南红茶茶叶 |
一般我们使用的茶叶大部分都经过加工过,茶叶的内部结构基本被破坏,这样的红碎茶品质略低,会导致我们的红茶味在口感上不纯正,然而茶的质量决定了奶茶的口味,所以我们做奶茶的时候要选择贴心的茶叶。
另外、适合做奶茶的红茶中,除了红碎茶,为着名的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。
阿萨姆红茶茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,滋味浓郁,并有甘甜余味。
锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。
不过这两种奶茶的成本较高,较少商家会运用这两种茶叶,当然当我们开店的使用可以以这两种茶叶制作的经验丰富手工奶茶作为店铺招牌。
阿萨姆红茶茶叶 | 斯里兰卡红茶茶叶 |
总结:
相信看完以上文章后大家对调制奶茶选择哪种红茶茶叶有了充分的了解了,如果您想要机构精湛的手工奶茶,给自己冲一杯充满情调而又富含营养的奶茶,不妨到煌旗奶茶培训班进行详细了解和学习。