布丁粉和果冻粉的区别

小朋友们平时喜爱的零食莫过于小布丁和小果冻了，其实有很多人都认为布丁和果冻是同一种东西，其实不是这样的，看着长相差不多，但是看制作过程中使用的原材料不同就能够证明它们是有区别的。随着布丁和果冻的诞生，市面上也就出现了布丁粉和果冻粉，那么布丁粉和果冻粉的区别在哪里呢？

布丁粉和果冻粉的区别

布丁粉：制作布丁粉一般的原材料是玉米淀粉，也可以使用树薯淀粉。市面上的布丁粉一般是用卡拉胶和角豆胶与天然海藻胶作为凝固剂加上鸡蛋、白糖、油脂等混合水制作而成的，还可以有各种口味的选择，比如：芒果味布丁、草莓味布丁、香芋味布丁等。

果冻粉：果冻粉如同嗜喱一般，主要的原材料有卡拉胶、甘露胶等，将这两种植物剂和其它添加剂混合加糖煮沸后冷却凝固而成。果冻粉相对于不打分来说是是透明晶莹剔透的。

做布丁时布丁粉不凝固的原因：

1、在煮泡布丁的时候水一定要煮沸起来才可以，水的温度不够的话，布丁粉就不会完全溶解，所以就会出现不凝固的后果。

2、做布丁时，布丁粉用量太少也会导致布丁太嫩而导致不凝固，布丁粉和水的比例大概是1：6，不能太多也不可以太少，而且要搅拌均匀才行。

听了小编这一说，相信您对布丁粉和果冻粉也有了一定的了解。但是我们做真正的布丁是可以采用真正安全的食材制作的，而且口感会更加顺滑香甜。如果你是布丁爱好者，又追求新鲜时尚，那就不要错过布丁真正的健康做法，这时小编建议你不妨报名煌旗奶茶培训班！