奶昔可以加热吗

奶昔，在日常生活中很常见，基本上随便一家奶茶店就有出售奶昔。一般我们看到的或喝过的奶昔都是冷的，但是在寒冷的冬天再来一杯冷冷的奶昔，显然不怎么靠谱，那么奶昔可以加热吗？

奶昔可不可以加热，关键在于奶昔制作的主要成分。一般制作奶昔时，会选择酸奶或者是鲜牛奶，这两种虽然都是奶，但本质上还是有区别的。

使用酸奶制作的奶昔是不能加热，一旦加热，会导致奶昔变味，使奶昔变得不好喝。

而使用鲜牛奶制作的奶昔则是可以加热，不过温度一般要控制在40度以下，因为温度太高，维生素会快速分解，并且温度过高会损坏牛奶本身的蛋白质，导致营养流失。

当然，也可以直接要求店家把奶昔做成热饮，不过要注意让店家选择脂肪含量高一点的牛奶来制作奶昔。

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