大西米和小西米有什么区别

大西米和小西米有什么区别，是指同一样东西吗？很多小伙伴对此很纳闷，其实，大西米和小西米本质上都属于西米，但是它们两个还是有很大的区别的，下面就让小编为大家讲讲吧。

1、体积不同

既然是叫大西米和小西米，从名称就可以推断出，大西米的体积比较大，而小西米的体积比较小，也可以利用这一点来区分大小西米。

2、口感不同

大西米的口感很好，嚼起来十分带劲，弹性十足，令人回味无穷，而小西米也不遑多让，口感Q滑脆嫩，只是劲道和弹性稍稍比大西米差了点。

3、用途不同

大西米主要用于糕点和甜点的制作中，而小西米则主要用于露、羹及糊的制作中，可以制作成西米露、西米羹或西米糊。

4、煮法不同

大西米的煮法比小西米麻烦，所花的时间也比小西米多。

大西米的煮法：

先把水烧开，再放入大西米，待其煮沸后，立即用冷水冲散、浸泡，直到大西米体积增大，大概有三分之一或四分之一呈透明状时，再重新烧一锅水，重复上次的做法，再煮一次。

小西米的煮法：

先把水烧开，再把小西米放进去煮，待小西米煮沸，再用冷水冲散、冲冷及浸泡，等到小西米的体积完成变大，全部变成透明色，就可以根据自己的需要进行烹调了。

总结：看完上面的介绍,相信大家对大西米和小西米的区别有了一定的了解。如果大家还想了解更多的奶茶知识，可以关注我们煌旗的官方微信号，我们会不定期为您推送相关的奶茶知识。