西米是用什么做的 要怎么保存

西米，可以称为西谷米、沙谷米和沙弧米，它主要分为大西米和小西米。虽然它的名称中含有米字，但它却不是米，它主要原料是西谷椰树的淀粉。

西谷椰树也叫西米棕榈树，西米棕榈树的果实成熟后，会吸收茎髓中的淀粉，使茎干中空，让树死亡。所以要想得到西米粉，就必须在西米棕榈即将开花前，将其砍断劈开，取出其中含有淀粉的茎髓，再把它磨成粉。

那么，要怎么保存西米呢？

奶茶培训班告诉大家可以把西米放置在干燥的容器中，并在容器里放几个螃蟹壳或大蒜头，这样能起到防潮防虫的作用。

做完这一步还没算完，还要定期检查西米是否长虫或变质了，并晒晒其容器。若发现西米长虫了，要先清理被虫吃过的西米，再在西米的表面上放上已经用纱布包好的花椒和茴香。

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